Oggi vorrei parlarvi un po' di
De Cecco e della
sua storia e poi passare agli
spaghetti con cui ho preparato qualche post fa una buonissima
ricetta !!
De Cecco è un marchio storico
italiano !! Pensate che è
dal 1886 che produce pasta.
Ed ancora oggi il metodo è lo stesso di allora: il
cuore del grano viene macinato e impastato
a freddo con
acqua purissima. La pasta viene
trafilata al bronzo ed essiccata
lentamente, seguendo un
metodo antico e sapiente.
Ed è per questo che di
De Cecco ce n'è una sola
da 125 anni !!
Nello specifico vi vorrei parlare degli
Spaghetti De Cecco che ho provato con
questa ricetta:
Il
celebre formato degli
spaghetti De Cecco (n° 12) nasce nel
sud Italia e nelle
città dove primariamente si concentrò l'attività di pastificazione:
Napoli, Genova e la
Liguria in generale.
Tipicamente, lo
Spaghetto è un formato di pasta a
forma allungata e a sezione rotonda di diametro tra 1,92 e 2,00 mm.
Storicamente, si ha traccia ufficiale della denominazione
"spaghetto" nel
primo dizionario della
lingua italiana di Nicolò Tommaseo e Bernardo Bellini (
1819). Qui
spaghetto viene inserito in quanto "
singolare maschile diminutivo di spago" e se ne menziona la "
minestra di Spaghetti: che sono paste della grossezza di un
piccolo spago e lunghe come i
sopracapellini".
Nel
1957 la BBC britannica trasmette il
primo documentario scientifico sulla produzione di
spaghetti. Il giorno dopo gli studi della BBC vengono intasati
dalle telefonate di telespettatori che richiedono il
nome di produttori e distributori di
spaghetti per
acquistarli.
Gli
spaghetti possono essere serviti con
sughi caldi o freddi a base di
pomodoro fresco o in scatola, di
verdure e di erbe aromatiche. Sono ottimi anche conditi con
salse piccanti veloci come
aglio olio e peperoncino. Si accostano perfettamente a
sughi di pesce a base di molluschi e frutti di mare o a
salse preparate con
latte, formaggi teneri o
mascarpone, con aggiunta di
spezie come zafferano o
curry.
Disponibile in confezione da
500 gr e da 3 kg.
E vi posso garantire che gli
Spaghetti De Cecco hanno reso speciale un
piatto semplice come
questo grazie alla loro
trafila al bronzo !!
Provateli anche voi e fatemi sapere !!
